Une configuration de base de la cuisine comprend des outils essentiels pour cuisiner au quotidien (vraie cuisine, pas seulement chauffer) et organiser de petits dîners. C'est ce dont vous avez besoin lorsque vous avez dépassé le stade du roomie de la vie et que vous voulez essayer quelques recettes de famille préférées pour vous-même, sans parler de la création de vos propres favoris. Pour préparer votre cuisine, vous devez également décider où tout ranger. Ceci, comme votre collection de matériel de cuisine, évoluera avec le temps, mais il existe quelques conseils utiles pour vous aider à démarrer.
Batterie de cuisine essentielle
Casseroles et poêles Vous avez besoin de plusieurs pièces indispensables, mais peut-être pas autant que vous le pensez. Un ensemble complet de casseroles essentielles comprend:
- Un four hollandais de 8 litres ou une marmite avec couvercle (fonctionne également comme un plat à pâtes)
- Sauteuse 4 litres avec couvercle
- Casserole 4 L avec couvercle
- Casserole 2 litres avec couvercle
- Poêle antiadhésive de 10 pouces
- Poêle à frire en fonte
Ces morceaux vous couvriront pour la grande majorité des recettes et des plats. Si vous voulez être plus sérieux en ce qui concerne les sauces, vous voudrez peut-être une ou deux autres casseroles, comme une casserole de 3 litres qui est moins profonde qu'un 4 litres classique. Pour les sauces délicates ou la fabrication de bonbons, vous pouvez utiliser un bain-marie.
credit: Williams-SonomaUn ensemble de casseroles et de casseroles en acier inoxydable est un excellent investissement.Bakeware Essential
Vous n'avez pas besoin de cuisiner pour avoir besoin de pâtisseries; pratiquement tout ce qui est cuit dans un four en a besoin, des biscuits aux lasagnes en passant par les soufflés. C'est une bonne catégorie pour commencer petit et apprendre ce dont vous avez besoin au fil du temps:
- Casseroles / plaques à biscuits (au moins deux)
- Plat de cuisson 9 x 13 pouces
- Plat de cuisson de 4 1/2 pintes (vous ne pouvez pas vous tromper en Pyrex)
- Moule à tarte de 9 pouces
- Moule à pain
- Casserole (ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas à cuisiner des casseroles)
Outils essentiels
Les outils de cuisine comprennent des ustensiles, tels que des spatules, des fouets, des cuillères et des pinces, ainsi que des appareils pratiques, tels que des passoires, des centrifugeuses pour salades et des bols à mélanger. (Les couteaux appartiennent à leur propre catégorie.) À l'exception des bols à mélanger, il est généralement préférable de sauter les sets et de choisir une ou deux pièces qui vous conviennent:
- Spatule en acier flexible
- Spatule en plastique flexible (pour batterie de cuisine antiadhésive)
- Spatule en caoutchouc (silicone)
- Cuillère à sauce
- Cuillère à égoutter
- Louche
- Fouet
- Pinces
- Tasses et cuillères à mesurer
- Éplucheur de légumes
- Râpe à fromage (les caissettes sont les meilleures)
- Râpe fine / zester (Microplane)
- Ciseaux de cuisine
- Ouvre-boîte
- Thermomètre à viande
- Crépine à main
- Passoire
- Essoreuse à salade (pas seulement pour salade)
- Bols à mélanger
- Planches à découper
Couteaux De Cuisine
Les seuls couteaux dont vous avez vraiment besoin sont un couteau de chef (le plus polyvalent dans les 8 pouces), un couteau d'office et un couteau à pain dentelé. Dépenser tout votre budget de couteaux pour ces trois outils est un bien meilleur investissement que de l’utiliser pour un ensemble médiocre de 12 pièces avec un bloc. Si vous souhaitez vous diversifier, envisagez un grand couteau de chef (pour découper la viande et couper les melons et les courges), un couteau supplémentaire, ou peut-être un petit couteau dentelé, comme un couteau à tomate ou un couteau à saucisse. Vous avez également besoin d'un acier d'affûtage. C'est ce que vous utilisez pour garder vos lames en forme quotidiennement, entre les affutages périodiques.
credit: Amazon: Quelques très bons couteaux sont préférables à une large collection de couteaux médiocres.Vaisselle et Couverts
Un ensemble de plats et d’ustensiles pour une personne est appelé un mise en place. Une table de base (pour les adultes) comprend une assiette, une assiette à salade, un bol à soupe, un couteau, une fourchette, une fourchette à salade, une cuillère à soupe et une cuillère à thé. Certains couverts comprennent également une assiette à pain, une tasse à thé / café et une soucoupe, mais ces options sont plus facultatives. Le nombre minimum de couverts pour un ménage quelconque est de huit, mais le nombre de couverts de 12 est bien meilleur, surtout si vous divertissez.
Si vous mangez ou servez beaucoup de steaks, de côtelettes de porc, de canard ou d’autres viandes consistantes, investissez dans un bon assortiment (quatre ou huit) de couteaux à steak. Lavez-les à la main et faites-les pivoter à chaque utilisation pour qu'elles restent également tranchantes et il est fort probable que vous n'ayez jamais à acheter un autre jeu.
Pièces de service
Les portions de service dont vous avez besoin dépendent en grande partie de votre goût pour le placage et la présentation des aliments. Certains hôtes insistent pour acheter des saucisses et des plateaux de dégustation; d'autres vont très bien avec des bols ordinaires et des assiettes. Mais même si vous êtes dans le deuxième camp, il est agréable d’avoir quelques tailles de bols de service, un grand plateau ou deux, et quelques jolies petites assiettes pour les hors-d'œuvre et les fromages.
Appareils essentiels et non essentiels
Les petits appareils de cuisine sont presque aussi fantaisistes que la mode. Les centrifugeuses peuvent être de nos jours, mais elles iront presque certainement comme des machines à espresso de comptoir et des ouvre-boîtes électriques. Jusqu'à ce qu'ils soient à nouveau en vogue. Avec ce commentaire avisé, voici les petits appareils de cuisine dont vous avez besoin, par ordre de nécessité:
- Four micro-onde
- Four grille-pain
- Mélangeur à main
- Blender (un mélangeur à immersion est le plus polyvalent)
credit: AmazonUn mélangeur à immersion est polyvalent et prend peu de place.Voilà pour l'essentiel que chaque cuisine devrait avoir. D'autres appareils peuvent sembler tout aussi indispensables, selon le type de cuisine ou de repas que vous faites. Un robot culinaire est très pratique et rapide pour trancher, hacher, mixer, pulvériser et pétrir. Mais un processeur ne fait rien que vous ne puissiez pas faire à la main (sauf le mélange). Pour les boulangers et les amateurs de desserts, le batteur sur socle est un outil puissant (c’est un peu la version du cuisinier d’une scie circulaire à table). Et oui, pour ceux qui boivent du jus de kale, une centrifugeuse est un must-have (rien de personnel).
Organiser votre cuisine
Une cuisine est comme une usine miniature. Quel que soit le réglage de l'usine, l'efficacité est largement basée sur le mouvement. Moins de mouvement rend votre travail plus rapide, plus efficace et (dans la cuisine) plus agréable. Par exemple, vider le lave-vaisselle prend deux fois moins de temps si vos plats quotidiens sont rangés dans les placards les plus proches du lave-vaisselle. Les ustensiles de cuisine, les ustensiles de cuisine et les épices indispensables devraient être à la hauteur de votre poêle.
Plus important encore, stockez les éléments les plus proches de votre lieu d'utilisation, en accordant la priorité aux éléments que vous utilisez le plus souvent. L'huile d'olive ordinaire avec laquelle vous cuisinez chaque jour appartient à votre cuisinière ou à votre zone de préparation. L'huile d'olive aux agrumes habañero que vous avez reçue pour réchauffer la maison devrait être reléguée dans un endroit moins pratique. Faites attention à l'endroit où vous allez et à ce que vous atteignez le plus souvent dans votre routine quotidienne de cuisine. L'organisation efficace suivra naturellement. Construisez votre cuisine selon votre façon de travailler.
