Le ghee végétal remplace le ghee traditionnel, un ingrédient important dans de nombreux plats indiens. Ce produit est parfois appelé beurre de vanaspati ou clarifié.
Ghee traditionnel
Le ghee traditionnel est une pâte crémeuse obtenue en faisant bouillir du beurre jusqu'à ce que les liquides et les solides se soient séparés. Le liquide est ensuite séparé du solide et conditionné sous forme de ghee.
Ingrédients
Le ghee végétal est une alternative végétarienne à ce produit. Il est composé presque entièrement d'huile végétale durcie et ne contient aucun produit laitier.
Les usages
Il est idéal pour diverses formes de cuisson, telles que la cuisson au four, les sautés et la friture. Il est également utilisé en tartinade sur du pain ou des légumes.
Texture et apparence
Le ghee traditionnel et le ghee végétal ont tous deux une texture et un aspect similaires à ceux du saindoux. Cependant, aucun de ces éléments ne contient de graisse animale.
Saveur
Malgré sa ressemblance avec le saindoux, le ghee végétal ne contient pas de cholestérol. Il a un goût de beurre et de noisette un peu plus doux que celui du ghee traditionnel.
