La fonte est un matériau superbe pour la cuisson. Il est extrêmement résistant et durable, devient très chaud et retient très bien la chaleur. Cela vous durera littéralement pendant des générations. Vos petits-enfants seront probablement en mesure de cuisiner avec votre batterie de cuisine en fonte si vous en prenez soin pour qu'elle dure aussi longtemps. Heureusement, ce n'est pas difficile. Contrairement aux autres métaux, la fonte est résistante aux égratignures. Vous pouvez donc être assez brutal avec elle et utiliser tous les ustensiles de cuisine que vous aimez sans craindre de la perdre.
crédit: 4kodiak / E + / GettyImagesRéfinissage des grilles en fonteLe problème avec la fonte est qu’elle est sensible à la rouille et doit donc être nettoyée et entretenue correctement. Idéalement, vous devez nettoyer et assaisonner sans savon après chaque utilisation. Si vous négligez de le nettoyer ou si vous ne l'utilisez tout simplement pas pendant une longue période, la rouille peut s'accumuler. Si des grilles de gril rouillées restent en place pendant de très longues périodes, la rouille peut endommager la fonte et les rendre inutilisables, mais cela prend beaucoup de temps. Dans la plupart des cas, le nettoyage des grilles en fonte est assez facile. Après le nettoyage, les grilles doivent être séchées pour éviter toute accumulation de rouille.
Nettoyage des grilles en fonte
Pour éliminer la rouille des grilles en fonte, il suffit de les frotter. N'oubliez pas: comme vous n'avez pas à vous soucier des rayures, vous pouvez utiliser tout outil de nettoyage abrasif, tel que des brosses métalliques ou de la laine d'acier. Parfois, il suffit de frotter les grilles avec un outil abrasif, mais d’autres fois, vous aurez besoin de l’aide d’une solution de nettoyage pour vous accompagner.
Frottez les grilles avec du vinaigre et laissez-les reposer pendant quelques minutes à une heure. Le vinaigre dissoudra la rouille, rendant le lavage plus efficace. Vous devrez peut-être répéter ce processus plusieurs fois.
Vous pouvez également utiliser une pâte à base de bicarbonate de soude et d'eau. Comme avec le vinaigre, frotter la pâte dans les grilles et laisser reposer pendant un certain temps. Frotter après cela. Répétez si nécessaire.
Assaisonnement des grilles en fonte
Une fois que vous avez nettoyé vos grilles, vous devez les assaisonner de nouveau pour éviter toute accumulation de rouille. L’assaisonnement en fonte est le processus de cuisson de l’huile dans les pores du matériau à des températures élevées, ce qui crée un fin revêtement Ce revêtement rend la fonte non collante et empêche la formation de rouille.
Pour assaisonner les grilles, frottez-les avec une très fine couche d'huile végétale et placez-les sur le gril chauffé pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que les grilles soient complètement chauffées.
En fonction du nombre de nettoyages que vous avez effectués, vous devrez peut-être répéter le processus. Frotter à nouveau avec de l'huile et chauffer jusqu'à l'obtention d'une bonne couche de revêtement.
Fonte émaillée
Si vous avez des grilles en fonte émaillée, vous avez droit à de bonnes et de mauvaises nouvelles. La bonne nouvelle est que, parce qu'ils sont recouverts d'un émail de porcelaine, ils n'ont pas besoin d'être assaisonnés et sont naturellement antiadhésifs. Le revêtement les protège également de la rouille.
La mauvaise nouvelle est que vos petits-enfants pourraient ne pas être en mesure de cuisiner avec votre gril après tout. Si le revêtement d'émail est écaillé, il ne peut pas être réparé. La plupart des entreprises déconseillent d'utiliser l'ustensile de cuisson si le revêtement a été écaillé. La raison en est que si le revêtement continue à s'écailler, il pourrait se retrouver dans vos aliments. Pas le meilleur assaisonnement pour votre steak, avouons-le.
