Les poivrons appartiennent au genre Capsicum, qui fait partie de la famille des solanacées ou de la solanacée. Les poivrons domestiqués appartiennent généralement à l'une des cinq espèces suivantes: annuum, baccatum, chinense, futescens ou pubescens. Leur chaleur varie de légère à dangereusement chaude. Certains, comme le poivre fantôme et le Naga Morich, ont été testés à plus d'un million d'unités thermiques Scoville. Toutes les plantes de Capsicum partagent le même cycle de vie: germination, croissance, pollinisation, fructification et maturation.
credit: DutchScenery / iStock / Getty ImagesLes poivrons Bell sont l'un des piments les plus doux.Les graines germent
Comme les poivrons sont des plantes tropicales, ils germent mieux lorsque le sol est chaud. Les températures entre 75 et 85 degrés Fahrenheit fonctionnent bien, la température optimale étant de 85 degrés. Les graines doivent être recouvertes d'environ 1/4 de pouce de sol humide. Même les piments les plus sains germent lentement. Bien que certaines graines arrivent dans une semaine ou dix jours, d’autres peuvent prendre entre quatre et six semaines pour germer. Quand ils se lèveront, ils auront deux longues feuilles pointues.
La plante grandit
Comme les poivrons germent si lentement, les jardiniers des climats plus froids plantent généralement leurs graines à l'intérieur dans des pots. Six semaines après la levée, le système racinaire sera suffisamment grand pour que les plants de poivron aient besoin d'un pot d'au moins quatre pouces de diamètre. A huit semaines, la plante aura plusieurs feuilles et pourra être transplantée dans le jardin. Les poivrons ont besoin de temps chaud pour prospérer et ne doivent pas être laissés dehors au moins deux semaines après la date moyenne de dernier gel. Si vous avez un printemps frais, gardez-le à l'intérieur jusqu'à ce que la température atteigne au moins 60 degrés.
Les fleurs sont pollinisées
Certains poivrons se pollinisent certains pollinisent en travers. Selon Samuel Contreras du Departamento de Ciencias Vegetales de la Pontificia Universidad Católica de Chile, la pollinisation croisée a lieu entre 8 et 37% du temps. Les poivrons peuvent s'auto-polliniser en laissant tomber le pollen directement des anthères au stigmate. Cependant, lorsque les insectes visitent les fleurs, ils peuvent les polliniser de manière croisée, en prenant le pollen d'une fleur et en l'amenant à une autre.
La plante met des fruits
Lorsque l'ovaire de la fleur est fécondé, le poivron donne des fruits. L'ovaire se développe en un péricarpe charnu qui renferme deux ou plusieurs cavités loculaires. Le péricarpe du poivron est la paroi comestible de l'ovaire. Le péricarpe se développe et s'épaissit pour former le poivre. Les cavités loculaires sont les chambres creuses à l'intérieur du poivron dans lesquelles se forment les graines.
Le fruit mûrit
Une fois que le fruit a atteint sa taille adulte, il commence à mûrir. Les poivrons immatures sont toujours verts. À mesure que le fruit mûrit, les graines mûrissent et les sucres et les composés aromatiques s'accumulent dans la chair du poivre. La chlorophylle dans le poivre se décompose également, ce qui fait passer le poivre du vert à sa couleur mûre, qui peut aller du rouge (la couleur la plus courante) au jaune, à l'orange ou au violet. référence 6 Si le poivron est une variété à pollinisation libre, les graines mûres peuvent être plantées pour produire la prochaine génération de poivrons.
