Le terme "menthe" est souvent utilisé en référence à tous les types de menthe, y compris la menthe poivrée, la menthe verte et d'autres variétés. Cependant, il existe des différences subtiles entre les extraits de menthe poivrée et de menthe.
Des extraits de menthe poivrée et de menthe sont obtenus en extrayant l'huile des feuilles de la plante.Différence
La principale différence entre les extraits de menthe poivrée et de menthe réside dans la plante dont ils sont dérivés. L'extrait de menthe poivrée est fabriqué à partir d'huile de menthe poivrée pure, tandis que l'extrait de menthe provient d'un nombre quelconque de plantes de menthe culinaires, ou d'une combinaison de ces plantes.
Les usages
Les extraits de menthe poivrée et de menthe aromatisent les bonbons, biscuits, gâteaux et autres produits de boulangerie. Ils sont également utilisés dans les vinaigrettes, les thés, les plats de fruits, les marinades et les vinaigres. La menthe poivrée et d'autres extraits de menthe sont interchangeables dans les recettes, bien que les saveurs soient différentes.
Imitations
Les extraits d'imitation de menthe poivrée et de menthe utilisent des arômes artificiels pour créer le goût d'extraits purs. Les imitations ne présentent pas les mêmes avantages que les extraits purs et ont souvent un goût plus doux.
