Les graines de tournesol constituent un concentré nutritionnel riche en antioxydants, sélénium, magnésium, fibres, phosphore et graisses saines non saturées. Vous avez peut-être entendu le terme "graines de tournesol" utilisé de façon interchangeable avec le mot "noix" et vous vous êtes demandé s'il y avait une différence. Les noix et les graines peuvent faire référence à différentes parties de la graine de tournesol et les détaillants de noix peuvent utiliser le terme différemment.
Mangez des graines de tournesol ou des noix pour une collation croustillante.Des graines
La graine du tournesol est une longue graine de couleur noire et blanche. On parle souvent de semence, qu'elle soit écossée ou non. Les fournisseurs de noix peuvent se référer à la graine crue soit "en coque" si elle a encore la coque, soit "pas de coque" si elle n'a pas de coque.
Des noisettes
Une fois décortiquée, la viande à l'intérieur de la graine de tournesol est généralement appelée noix. Vous pouvez même voir que cela s'appelle un noyau, au lieu d'une graine. Ces termes - ainsi que le terme "graine" - sont interchangeables lorsqu'il est fait référence à la noix de tournesol.
Les usages
Vous pouvez utiliser les noix et les graines de tournesol de nombreuses façons identiques. Salez et rôtissez au four les noix ou les graines décortiquées, pour une collation croustillante. Ajoutez des assaisonnements aux graines rôties, telles que Cajun, barbecue ou taco. La noix, extraite de la coque, a une meilleure texture et peut être mélangée à des muesli, salades et salades ou bien à des biscuits, muffins, pains, crêpes ou gaufres.
Espace de rangement
Une différence majeure entre la graine, toujours dans la coque, et une noix décortiquée est la rancidité. Une fois décortiquées, les noix peuvent se détériorer rapidement, surtout après la torréfaction. Conservez les noix dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur pour un stockage plus long.
