Le nylon est utilisé pour fabriquer des ustensiles de cuisine, tels que des spatules, des fouets et des cuillères à fentes, dans de multiples couleurs et configurations, parfois vendus par lots. Si vous possédez ou envisagez d'acheter l'un de ces ustensiles, sachez que certains de ces ustensiles de cuisson en nylon peuvent comporter des dangers cachés, notamment s'ils fondent.
crédit: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty ImagesLes ustensiles de cuisine en nylon requièrent une résistance à la chaleur minimale de 450 degrés Fahrenheit.Diaminodiphénylméthane
Le diaminodiphénylméthane, également appelé DDM ou méthylènedianiline, est un produit chimique parfois utilisé en tant que durcisseur époxy. Des traces de ce produit chimique sont utilisées dans certains ustensiles de cuisine en nylon, en particulier les ustensiles de cuisine en nylon noir. Bien que l'exposition occasionnelle à ce produit chimique ne présente que peu ou pas de risque, la présence de ce produit dans les plastiques utilisés pour la préparation des aliments soulève certaines inquiétudes. La plupart des ustensiles en nylon contenant du DDM ont été fabriqués en Chine.
Préoccupations Spécifiques
Une certaine forme de DDM est répertoriée comme cancérogène par les CDC. Des chercheurs des Centers for Disease Control and Prevention étudient la question depuis plusieurs années et ont déterminé que l'exposition au DDM provoquait des tumeurs chez le rat, ainsi que des cirrhoses et des tumeurs du foie. Plus récemment, après le rappel de plusieurs ustensiles de cuisine pour augmenter les taux de DDM, l'Union européenne s'est prononcée contre l'utilisation de produits chimiques tels que le DDM dans les outils de préparation des aliments, en raison du risque potentiel de cancer. Le risque reste faible, car les rats de l'étude CDC ont reçu de très fortes doses directes, mais le risque existe.
Cote de chaleur
Tous les ustensiles de cuisson en nylon n'ont pas le même niveau de résistance à la chaleur. Si vous achetez un ustensile peu résistant à la chaleur, le plastique risque de fondre et de contaminer vos aliments. Lors de l'achat d'ustensiles en nylon, recherchez toujours l'indice de chaleur indiqué sur l'emballage. Vos ustensiles devraient avoir la capacité de résister à au moins 450 degrés Fahrenheit. Si vous ne trouvez pas d'indice de chaleur sur l'emballage, l'ustensile en nylon n'est probablement pas trempé, ce qui indique une faible résistance à la chaleur. N'utilisez jamais d'ustensiles en nylon fondu.
Des fissures
Contrairement aux ustensiles en acier inoxydable, les ustensiles en nylon se fissurent facilement. Lorsque cela se produit, des particules d'aliments peuvent être piégées dans les minuscules crevasses et y rester même lorsque vous nettoyez diligemment l'ustensile. Une fois que ces particules d'aliments pourrissent, elles peuvent contaminer d'autres aliments frais si vous utilisez sans le moindre doute l'ustensile dans de futurs projets de cuisson. Si vous remarquez des fissures dans l’un de vos ustensiles en nylon, jetez-les immédiatement.
