Dégustez du pop-corn sans huile ni beurre pour une touche plus saine dans une collation en salle de cinéma. Le maïs soufflé à l'air chaud n'est pas aussi agréable si vous êtes brûlé par des grains non sautés sortant de l'ouverture de la machine. Le type et l'état de vos noyaux détermineront s'ils apparaissent complètement ou s'ils produisent des noyaux non sautés. Un des fabricants de poppers à air chaud, Presto, reconnaît que des noyaux non sautés peuvent être projetés de la machine. Les clients sont invités à éviter la goulotte du popper pour éviter les brûlures causées par les noyaux.
Les noyaux non lignés sont appelés "vieilles filles" ou "célibataires".Humidité
Le niveau d'humidité des grains de maïs soufflé avant de les éclater déterminera s'ils apparaissent complètement. Selon le département d'horticulture de l'université de Purdue, les grains de maïs soufflé contenant moins de 13 pour cent d'humidité ont moins tendance à apparaître complètement. Lorsque les grains sèchent à moins de 11 pour cent d'humidité, ils peuvent ne pas apparaître du tout. L'ajout d'humidité dans les grains séchés pour les ramener à une teneur en eau comprise entre 13 et 14% ne ramène pas le rapport éclaté à l'état non sauté au nombre d'origine. Les grains de maïs éclatés seront plus éclatants s'ils n'ont jamais séché à un niveau d'humidité inférieur à 11 pour cent. Pour un usage domestique, achetez uniquement les grains de maïs soufflé dans des emballages bien fermés et utilisez-les avant la date de péremption indiquée sur le récipient. Ne stockez pas le maïs soufflé dans le réfrigérateur ou le congélateur, car ces environnements secs peuvent favoriser un séchage excessif des grains.
Age of Nernels
Les noyaux plus vieux sont plus susceptibles d'avoir séché que les grains de maïs soufflé plus frais. Cela réduit le nombre de noyaux complètement éjectés et le nombre de noyaux non sautés expulsés du popper à air chaud. Vérifiez la date sur le contenant de maïs soufflé pour vous assurer que vous achetez des noyaux frais et stockez-les dans un contenant hermétique à la température ambiante.
Problèmes Popper
Si votre pompe à air chaud ne fait pas exploser les noyaux et ne fait que les expulser, un thermostat défectueux dans l'appareil peut en être la cause. Démontez l'appareil débranché et vérifiez le câblage du thermostat avec un voltmètre. Nettoyez le ventilateur avec de l'air comprimé pour vous assurer qu'il ne contient pas de débris qui l'empêcherait de souffler de l'air chaud autour des noyaux. Si vous ne savez pas comment désassembler et réassembler le popper, vous devrez peut-être en acheter un nouveau.
Prévenir les noyaux non sautés
Utilisez du nouveau maïs soufflé pour éviter les problèmes avec les vieux noyaux périmés. Conservez les restes de maïs soufflé dans un récipient hermétique à la température ambiante pour protéger de l'humidité. Si vos grains se dessèchent, faites-les tremper pendant une heure, égouttez-les et séchez-les complètement avant de les mettre dans le popper. N'utilisez jamais de noyaux humides ou d'huile dans une pompe à air chaud. Changez la marque de grains de pop-corn que vous utilisez si vous avez vérifié le câblage et le ventilateur de votre popper et que rien ne semble se tromper.
