Lorsque la fumée de hickory, de mesquite ou de pommier dérive de votre fumeur, vous savez que quelque chose de bon arrive. C'est avant que vous puissiez même sentir l'odeur de la nourriture en train de cuire. Si vous achetez un fumeur électrique en fonte, cela peut coûter des centaines de dollars, mais vous pouvez en fabriquer vous-même pour beaucoup moins. Tout ce dont vous avez besoin est un conteneur qui contiendra de la chaleur, de la fumée et maintiendra une température élevée pendant de longues périodes. Un fumeur électrique bricoleur peut fonctionner aussi bien qu'une unité que vous achetez au magasin, sinon mieux.
Fumoir électrique en céramique
Étape 1
Placez le seul brûleur électrique au fond d’un des grands pots de fleurs en céramique et guidez la fiche et le cordon électriques dans le trou situé au centre, en bas du pot.
Étape 2
Placez ce pot de fleurs sur deux parpaings, un de chaque côté. Le trou central avec le bouchon sortant ne doit pas être obstrué par les blocs de béton.
Étape 3
Placez le premier moule à tarte sur le brûleur et ajoutez 1/2 tasse de granulés pour les petits repas, comme un poulet. Utilisez 1 tasse de granulés pour les gros repas, comme des carrés de côtes levées ou un rôti de porc. Si vous aimez vraiment le goût de charbon de bois avec les copeaux de bois, ajoutez un ou deux morceaux de charbon de bois. N'utilisez pas le charbon de bois avec l'additif fluide pour briquet. Ceux-ci peuvent affecter la saveur de la nourriture.
Étape 4
Placez la petite grille dans le pot juste au-dessus du brûleur. Idéalement, elle devrait être située à environ 3 pouces du brûleur, mais cela dépend de la taille de la grille et du pot de fleur. Placez le second moule à tarte sur cette petite grille. Ce sera votre boîte à eau que vous remplirez avec de l'eau lorsque vous serez prêt à cuisiner.
Étape 5
Placez la grande grille sur une petite grille. Idéalement, il devrait être assez grand pour s’asseoir sous la lèvre intérieure du pot et à environ 6 pouces au-dessus de la petite grille. Si la grande grille est trop large, elle peut reposer sur le bord du pot de fleurs. C'est là que vont le jambon, la dinde ou les poulets.
Étape 6
Inverser le deuxième pot de fleurs sur le premier. Placez un thermomètre de gril dans le trou d’aération situé en haut du deuxième pot. Votre fumeur de céramique électrique est prêt à l'emploi. Allumez le brûleur, remplissez le deuxième moule à tarte avec de l’eau et placez les viandes sur la grande grille du gril. Couvrir le pot inférieur avec le haut inversé et insérer le thermomètre.
Le fumeur électrique en métal
Étape 1
Percez un trou de 1 pouce dans la partie centrale inférieure de la poubelle. C’est là que le cordon électrique du brûleur est passé. Placez le brûleur dans la boîte et guidez le cordon électrique par le trou que vous avez percé.
Étape 2
Placez la poubelle sur deux blocs de béton, un de chaque côté.
Étape 3
Percez quatre trous dans le couvercle de la poubelle, trois trous de 1 pouce et un trou de 1/2 pouce. Trois de ces trous serviront d'aération et le plus petit servira à insérer le thermomètre.
Étape 4
Percez six trous d'un pouce autour du fond de la poubelle, juste au-dessus de l'endroit où le brûleur sera installé. Ces trous permettront à l'oxygène d'entrer dans le fumeur.
Étape 5
Mesurer 5 pouces du haut du brûleur à l'intérieur de la boîte et faire une marque à cet endroit. Percez quatre boulons de 6 pouces dans la boîte à ce niveau. Utilisez des écrous de blocage et des rondelles pour les maintenir en place.
Étape 6
Placez la première grille du gril sur ces boulons, ce sera à cet endroit que vous placerez le bac à eau.
Étape 7
Mesurer 6 pouces de la lèvre supérieure de la poubelle. Percez quatre autres boulons de 6 pouces avec écrous de blocage et rondelles dans la boîte. Ce sera où vous placez les viandes que vous fumez. Placez la deuxième grille du gril sur ces boulons.
Étape 8
Mettez le couvercle et insérez le thermomètre. Le fumeur électrique est maintenant prêt à être utilisé.
