Même si les batteries de cuisine en cuivre ont été fabriquées, vendues et utilisées par d'innombrables personnes pendant de nombreuses années, elles sont potentiellement dangereuses. Le problème réside dans le type de revêtement de la batterie de cuisine ou dans son absence. Selon Santé Canada, l'ingestion de cuivre en petites quantités n'est généralement pas nocive, mais de grandes quantités en une seule fois ou sur une courte période peuvent être dangereuses. Avant d'utiliser des ustensiles de cuisson en cuivre pour préparer des aliments, assurez-vous que vous pouvez les utiliser en toute sécurité.
Les ustensiles de cuisson en cuivre non sécurisés contiennent de l'étain ou du nickel en tant que revêtement.Revêtement dissous
Les aliments acides, tels que les tomates, cuits ou stockés dans une batterie de cuisine en cuivre pendant une longue période peuvent provoquer la libération du revêtement de cuivre dans les aliments. Au lieu de cuire des aliments acides dans votre batterie de cuisine en cuivre, utilisez un autre type de batterie de cuisine. Ne stockez jamais les aliments acides dans les ustensiles de cuisson en cuivre. Selon Santé Canada, le degré d'exposition au cuivre toxique pour l'homme est inconnu.
Enduit rayé
Des techniques de nettoyage inappropriées peuvent rayer le revêtement des ustensiles de cuisson en cuivre. Il est important de ne pas utiliser de nettoyants abrasifs, d'éponges à récurer ni d'outils pour nettoyer les casseroles et les casseroles en cuivre. Si vos pots ou casseroles en cuivre ont des garnitures rayées, jetez-les ou utilisez-les pour la décoration.
Revêtement inapproprié
Les ustensiles de cuisson en cuivre plus anciens peuvent être recouverts d'étain ou de nickel, ce qui est dangereux pour la consommation alimentaire. Si vous avez des ustensiles de cuisson plus anciens et que vous n’êtes pas sûr du revêtement, ne l’utilisez pas pour la cuisson. Au lieu de cela, affichez-le comme un objet de décoration. Certains ustensiles de cuisson en cuivre sont revêtus d’acier inoxydable, ce qui est sans danger pour l’alimentation.
